Des formations en apprentissage
- Les CAP Cuisine et Pâtisserie qui sont des formations de 2 ans accessibles à tout jeune de 15 ans ayant terminé sa classe de 3e.
Les titulaires de ces CAP peuvent ensuite entrer directement dans la vie active ou poursuivre leur formation par un autre CAP, un Bac Pro ou une Mention Complémentaire. - 3 Certificats de spécialisation : Cuisinier en desserts de restaurant, Employé-Traiteur et Pâtisserie de Boutique.
Ce sont des formations d’1 an. La formation Cuisinier en desserts de restaurant est ouverte à tout titulaire d’un CAP ou Bac Pro Cuisine. La formation Employé traiteur est ouverte aux titulaires d’un CAP ou Bac Pro Cuisine, Pâtisserie, Boulangerie… La formation Pâtisserie de Boutique est ouverte aux CAP Pâtisserie ou BAC PRO Boulangerie-Pâtisserie.
- 1 Certificat de spécialisation en prévision d’ouverture : Technique du Tour
L’apprentissage constitue une voie de formation d’excellence, grâce à l’alternance entre la formation en entreprise et au Centre de Formation, apportant un excellent taux de réussite aux examens (100% en 2023) et pour trouver un emploi avec un salaire attractif. Il offre de belles opportunités de carrière et d’entrepreneuriat.
Parole du responsable pédagogique
La valeur ajoutée du centre de formation
Le centre de formation à Bouguenais est un centre d’apprentissage où sont organisées des sorties pédagogiques, où des liens solides existent avec nos fournisseurs locaux, où chaque section a un parrain professionnel du secteur.
Le site dispose d’un internat proposant des activités sportives et culturelles (admission en fonction des places disponibles).
Le centre de formation travaille avec des sections dédoublées si besoin pour les CAP et des sections de 12 pour les Certificats de spécialisation, afin d’offrir un suivi adapté à chaque jeune.
Sur place, les conditions d’accueil des jeunes sont pensées pour être au plus proche de leurs besoins. C’est pour cet objectif que, cette année, un nouvel atelier de cuisine et de pâtisserie a vu le jour au centre de formation Daniel Brottier de Bouguenais.
Pour contacter le centre de formation – site de Bouguenais :
02 40 32 46 81 ou apprentissage.danielbrottier@apprentis-auteuil.org
