2 nouvelles formations en restauration ouvrent en septembre 2020 :
CAP Pâtisserie : formation par alternance
Le titulaire du CAP Pâtisserie sait préparer les pâtisseries et organiser leur fabrication. Il travaille comme ouvrier de production en hôtellerie-restauration, agro-alimentaire, grande et moyenne surface, boulangerie-pâtisserie, puis pourra, avec une solide expérience professionnelle, s’installer à son compte.
Pour en savoir plus :
– CAP Pâtisserie – formation par alternance
Mention complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant : formation par alternance
Le titulaire de la Mention complémentaire CDR confectionne des desserts de restaurant « minute » et présentés « à l’assiette ». Il travaille au sein d’une brigade et a la responsabilité de la conception et la réalisation de viennoiseries, des petits fours salés et sucrés, des entremets, des pâtisseries, glaces, etc. Grâce à ses compétences et sa créativité, il fait évoluer la carte des desserts de son établissement.