Un nouvel atelier de cuisine et pâtisserie pour les apprentis du Centre de Formation Daniel Brottier (CFDB).
Vendredi 20 octobre, en présence de la célèbre cheffe pâtissière Nina Métayer, inauguration du nouvel atelier au Centre de Formation Daniel Brottier.
Malgré la pluie qui s’est invitée à la fête, les apprentis du centre de formation ont présenté avec enthousiasme leur nouvel espace de travail à la célèbre cheffe pâtissière, Nina Métayer.
L’atelier :
Il s’agit d’un atelier de 106 m². Cet espace est composé de 15 postes de travail et d’une salle de classe pouvant accueillir 26 places. Il est destiné aux apprentis des différentes formations du CFDB : deux CAP (cuisine et pâtisserie) et trois mentions complémentaires (employé traiteur, dessert de restaurant et pâtissier, confiseur, chocolatier, glacier).
Les effectifs du centre de formation évoluent chaque année. En 2020, lors de son ouverture, 36 apprentis ont été formés. Cette année, ce sont 95 jeunes qui sont inscrits dans les différentes formations. L’objectif, pour 2026, est de pouvoir accueillir 150 apprenants. La création de ce nouvel atelier va permettre d’accueillir dans les meilleures conditions possibles les futurs apprenants.
Nina Métayer :
La marraine de ce nouvel espace n’est autre que Nina Métayer. Elle est originaire de La Rochelle. En 2016, elle reçoit le titre de meilleure pâtissière par le magazine Le Chef. Ce titre est renouvelé en 2017 par le guide Gault et Milau ainsi qu’en 2018 par le magazine GQ. Cette année, elle a été nommée meilleure pâtissière du monde. Peut-être l’avez-vous déjà aperçue dans la célèbre émission de Cyril Lignac et Mercotte : Le Meilleur Pâtissier.
A l’occasion de l‘inauguration de l’atelier, Nina Métayer a accepté de venir à la rencontre des apprentis et des formateurs du centre de formation.
Durant cette matinée d’échanges et de partage, elle a rencontré les apprentis et discuter avec eux. Ce fut un moment très enrichissant pour les jeunes. Nina Métayer a pris le rôle de professeure et a animé une Masterclass dans ce nouveau plateau technique pour la réalisation d’une Pavlova.
Les apprentis ont également eu la chance de recevoir un livre dédicacé.
Un temps convivial a été organisé pour le déjeuner. Au menu, ce sont les préparations culinaires réalisées par les apprentis qui ont été dégustées.
