Les deux établissements Daniel Brottier d’Apprentis d’Auteuil sont dotés d’un self.
Une rotation se fait naturellement pour les élèves grâce à leurs emplois du temps différents.
Les selfs sont ouverts les midis du lundi au vendredi et le soir (pour les internes sur le site de Bouguenais).
Tous les repas sont préparés à Bouguenais (pour le site de Bouaye, ils sont réchauffés sur place)
Les élèves ont le choix de deux entrées minimum, un plat chaud accompagné de deux garnitures au choix, un fromage ou un yaourt et un dessert au choix.
Les élèves sont invités à participer à tour de rôle pour ranger et nettoyer le self pour les responsabiliser et les inciter à respecter les lieux et le personnel.