CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant (CSHCR)

CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant au lycée hôtelier Daniel Brottier à Bouguenais (44)

CAP CSHCR lycée hôtelier Daniel Brottier BouguenaisLe CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant (CSHCR) est une formation professionnelle accessible après une 3e de l’enseignement général ou spécifique.

Le titulaire du CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant contribue au confort et au bien-être d’une clientèle française ou étrangère.
Il travaille dans les hôtels, restaurants ou cafés-brasseries. Ses principales activités portent sur l’organisation des prestations, l’accueil, la commercialisation et les services.

OBJECTIFS

  • Réaliser et servir au client des boissons et préparations culinaires.
  • Préparer l’entretien des chambres, des locaux, du linge, dresser des buffets, mettre en place un espace destiné à la clientèle.
  • Contribuer à la relation client et à la commercialisation de produits et prestations.

QUALITÉS REQUISES

  • Avoir l’esprit d’équipe, le sens de l’accueil et de la communication.
  • Avoir une bonne aisance gestuelle et être rapide.
  • Être dynamique, aimable et courtois.
  • Présenter une hygiène corporelle et vestimentaire rigoureuse

CONTENU DE LA FORMATION

  • Des enseignements généraux : Français, Histoire-Géographie, Maths, Sciences physiques, Éducation morale et civique, Anglais, Arts appliqués, Éducation physique et sportive.
  • Un enseignement professionnel : Travaux pratiques et technologie de service, Prévention santé environnement, Sciences appliquées à l’alimentation, Éco-gestion.
  • Un enseignement transversal : Co-intervention maths/français/enseignement professionnel, réalisation d’un chef-d’œuvre et accompagnement personnalisé.

DURÉE

La formation se déroule sur 2 ans dont 14 semaines de stage :

  • 6 semaines en première année
  • 2×4 semaines en deuxième année de CAP

DÉBOUCHÉS

  • Poursuites d’études au sein du lycée : en Bac Pro Commercialisation et services en restauration.
  • Accès aux formations : BP Arts du service, Mentions Complémentaires Employé barman ou Sommellerie.
  • Entrée sur le marché du travail dans les restaurants, cafés-brasseries, hôtels, résidences médicalisées et maisons de retraite, villages vacances, parcs de loisirs, restauration embarquée (terre, mer, air), hôtellerie de plein air…

CONTACT

02 40 65 29 90
lph.danielbrottier@apprentis-auteuil.org

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