Bac Pro Commercialisation et services en restauration

Bac Pro Commercialisation et services en restauration au lycée hôtelier Daniel Brottier à Bouguenais (44)

Bac Pro CSR lycée hôtelier Daniel Brottier à Bouguenais
© Emmanuel Ligner / Apprentis d’Auteuil

Le titulaire du Bac Pro Commercialisation et services en restauration (CSR) est opérationnel dans les activités de commercialisation, de service en restauration et de relation clients. il réalise la mise en place de la salle, organise le service des plats et des boissons tout en coordonnant l’activité d’une équipe. La maîtrise de deux langues lui permet de travailler à l’étranger.

QUALITÉS REQUISES

  • Avoir le sens du contact, du commerce et l’esprit d’équipe.
  • Montrer un intérêt pour la culture générale et les langues étrangères.
  • Être dynamique, aimable et courtois.
  • Présenter une hygiène corporelle et vestimentaire rigoureuse.

OBJECTIFS

  • Gérer le service en salle, dresser des buffets, servir et valoriser les mets et les boissons.
  • Contribuer à la relation clients, savoir commercialiser des produits ou des prestations.
  • Développer une bonne connaissance des produits et des différentes techniques de service.

CONTENU DE LA FORMATION

La classe de 2de pro métiers de l’hôtellerie-restauration est commune aux 2 filières.

  • Enseignement général : Français, Histoire-Géographie, éducation morale et civique, Anglais, Mathématiques, Arts appliqués, Éducation physique et sportive.
  • Enseignement professionnel : Travaux pratiques et technologie de cuisine, Prévention, santé, environnement, Sciences appliquées à l’alimentation, Éco-gestion mercatique.
  • des enseignements transversaux : Co-intervention maths/français/enseignement professionnel, réalisation d’un chef-d’œuvre (à partir de la 1re Bac Pro) et accompagnement personnalisé.

DURÉE

Le Bac Pro Commercialisation et services en restauration se déroule sur :

  • 3 ans dont 22 semaines de stage (6 semaines en 2de Bac Pro et 2 x 4 semaines en 1re et Terminale Bac Pro).
  • 2 ans pour les titulaires d’un CAP de même secteur, pour les élèves sortant de terminale, voire 1re Bac Pro.

DÉBOUCHÉS

  • Accès aux formations : BTS Management en hôtellerie-restauration, Mention complémentaire Barman, accueil-réception, organisateur de réception.
  • Entrée sur le marché du travail dans tous les secteurs de l’hôtellerie-restauration.

CONTACT

02 40 65 29 90
lph.danielbrottier@apprentis-auteuil.org

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