Le 29 mars dernier, les élèves de première année en formation BAC PRO cuisine et service du Lycée ont participé au Dîner de Solidarité d’Apprentis d’Auteuil en partenariat avec le Radisson Blu de Nantes.
Cette soirée organisée depuis 2013 accueille entreprises et particuliers dans un cadre exceptionnel et propose un menu gastronomique préparé et servi par les jeunes. Depuis le mois de septembre, les élèves ont travaillé en étroite collaboration avec les équipes du Radisson Blu pour élaborer le menu et choisir le thème de la soirée : les années sixties !
Les recettes culinaires ont d’abord été imaginées par les jeunes du Lycée Hôtelier, puis une séance de dégustation en présence de Messieurs Erwan Noblet, chef de cuisine et Fabien Robert, responsable de restauration, a permis d’apporter des axes d’amélioration et des idées nouvelles.
Les jeunes ont ainsi pu compléter le travail fourni et proposer aux clients du Radisson un menu digne d’un restaurant gastronomique.
Afferés dans les cuisines et dans le restaurant des heures avant le service, les jeunes ont pu travailler de concert avec les équipes du Radisson en place.
Les clients étaient accueillis par 3 belles voitures d’époque, dont une MG décapotable vert anglais…
Pour la circonstance, les jeunes en salle arboraient des tenues rétro. La soirée fût une belle réussite.
Le 13 septembre, c’était au tour des membres partenaires de venir à la rencontre de nos élèves au cours d’un cocktail organisé spécialement à leur intention. Une bonne façon de montrer que nos jeunes sont capables de réaliser de belles choses.