Apprentis d'Auteuil

Daniel Brottier

Lycées agricole et hôtelier, internat, pôle d'insertion et MECS

Les établissements Daniel Brottier

regroupent un lycée professionnel hôtelier, un lycée professionnel agricole et un Pôle d’Insertion de l’Enseignement Catholique. Les élèves peuvent être accueillis sur l’Internat Éducatif et Scolaire ou sur la Maison d’Enfants à Caractère Social.

Le foie gras dans tous ses états

foie gras brottierEn partenariat avec les « Compagnons du Tour de France des Devoirs Unis », le Lycée Hôtelier  a accueilli dans ses locaux, ce samedi 18 novembre 2017,  un atelier autour d’un produit : le foie gras.

Animé par Yann Chevallier enseignant et compagnon cuisinier – et deux élèves de terminale Bac Pro, Gaëlle et Adrien, cet atelier était ouvert au public. Les 10 participant(e)s sont reparti(e)s enchanté(e)s de ce cours de cuisine.  Il était proposé de réaliser un menu « tout foie gras » :

  • Amuse-bouche : Café Gourmand Tout Foie Gras – Sucettes Pétillantes au Foie Gras
  • Terrine de Foie Gras
  • Foie Gras « Poêlé » aux Lentilles Vertes du Puy
  • Crème brûlée au Foie Gras

 

Les 10 participant(e)s ont pu confectionner eux-mêmes les recettes et bénéficier des précieux conseils du chef. Outre, les recettes et les idées, ils repartent enchantés de ce moment convivial car ils pourront reproduire ces plats à la maison pendant les fêtes de fin d’année.

Pour poursuivre cette initiative lancée l’année dernière, d’autres actions de ce type seront menées. Le prochain atelier sera sur le thème du chocolat au mois de Mars, avant Pâques, à l’occasion des Portes Ouvertes de l’établissement avec Bruno GRÉAUDformateur en pâtisserie et compagnon boulanger.

Une nouvelle formation à l’organisation d’évènements dans le secteur de la restauration.

IL RESTE DES PLACES pour la toute nouvelle formation complémentaire (F.C.I.L) « organisateur de manifestations événementielles dans le secteur de la restauration ». Cette formation événementielle permet de se spécialiser dans l’organisation d’évènement dans l’hôtellerie restauration au lycée professionnel hôtelier Daniel Bottier d’Apprentis d’Auteuil à Bouguenais.

Cette formation événementielle courte s’adresse à des jeunes ayant déjà un diplôme dans le secteur de l’hôtellerie-restauration de niveau BP (Brevet Professionnel), Bac pro, Bac Technique ou BTS. Elle permet en quelques mois de se spécialiser ou de développer des compétences complémentaires en vue d’organiser des événements.

Les élèves apprendront ainsi à organiser différents types de buffets, recevoir des clients et cibler leurs besoins, proposer des devis, assurer la logistique des manifestations et la bonne coordination des services entre cuisine et salle, développer de nouveaux concepts, diriger du personnel.

Le LPA offre un tapis de selle à GUILLAUME CANET

Apprentis Auteuil Guillaume Canet40 jeunes Apprentis d’Auteuil du Nord ont assisté à l’avant-première du film Mon Garçon, invités par l’acteur Guillaume Canet rencontré au Jumping de Chantilly. Ils ont assisté au débat avec l’équipe du film après la projection. De mèche avec l’animateur qui les a appelé sur scène, ils sont venus saluer Guillaume Canet et lui offrir un tapis de selle logoté Apprentis d’Auteuil, créé par le Lycée Professionnel Daniel Brottier de Bouaye, et leur CAPA élevage équin.

Ci-dessus une photo prise au vif de ce moment. Olivier Du-plan* a présenté le cadeau, offert par les jeunes, en évoquant le CAPA et la passion commune du cheval. Guillaume Canet concourait le lendemain au CSI de Macon : il a promis d’y porter le tapis de selle, même si « cela fera râler les sponsors » !
* Dir. MECS Tourcoing AA et entraineur équipe Judo (Fédération française Handisport)

 

Digital Week – Quartiers Numériques

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Dans le cadre de la Digital Week  les élèves des classes de CAP1 et Seconde du Lycée Professionnel Hôtelier ont participé à différents ateliers des « Quartiers Numériques » (21/09 Dervallières – Séquoïa – 22/09 Malakoff – Maison des Haubans)

« Quartiers Numériques » propose 4 rendez-vous destinés aux habitants des quartiers nantais pour découvrir les différentes dimensions du numérique.

Au programme : informations sur les métiers et les formations de la filière numérique, ateliers recherche d’emploi et numérique, démos de réalité virtuelle, robotique, codage…

Avec le partenariat de Fair booking, Pôle Emploi Pays de la Loire, IMIE, ADN’Ouest, Ville de Nantes, Ville de Saint-Herblain

Emploi store Digital Week

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