Le Lycée Hôtelier Privé Daniel Brottier d’Apprentis d’Auteuil, propose sur deux ans, une formation par voie d’apprentissage dans le domaine culinaire : le CAP Cuisine par apprentissage. Cette formation s’adresse aux jeunes souhaitant devenir cuisinier, boulanger, pâtissier…
Objectifs :
• Acquérir des techniques de production culinaire (préparations préliminaires, cuisson, appareil, préparations de base, fonds, sauce, pâtisserie),
• Gérer l’approvisionnement et le stockage de marchandises,
• Savoir organiser le travail.
Qualités requises :
• Vous êtes créatif, vous aimez associer les saveurs pour satisfaire les autres,
• Vous souhaitez travailler des produits de qualité.
Conditions d’admission :
• Au minimum après une 3e de l’enseignement général ou spécifique.
Contenu :
• Formation d’une durée de 2 ans
• Alternance “lycée/entreprise” avec 26 semaines sur les deux ans au lycée pour les cours théoriques et approfondissement de la pratique dans les ateliers, ainsi que l’enseignement général,
• Contrôle en cours de formation.
Périodes de formation au lycée :
• 13 semaines de cours au lycée en 1re en 2e année de CAP (1 semaine au lycée et 2 semaines en entreprise).
Et après ?
• Poursuite au sein du lycée en bac professionnel cuisine ou poursuite en Brevet Professionnel ou BAC professionnel par alternance,
• Accès aux formations CAP boulangerie, pâtisserie, employé traiteur et aux mentions complémentaires cuisinier en desserts de restaurant, cuisine allégée,
• Entrée sur le marché du travail dans le secteur de la restauration commerciale et collective.
Télécharger la plaquette de la formation CAP Cuisine par apprentissage
CAP Cuisine par apprentissage (569,3 KiB, 1 715 hits)